Nach abgeschlossener Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau folgte ein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt Freizeit-, Kultur- und Eventmanagement an der Fachhochschule Westküste, Heide. Danach sammelte sie praktische Erfahrungen in der Kultur- und Medienbranche, unter anderem als Produktionsleiterin bei der Online Edition des Internationalen Dokumentarfilmfestival München e.V. (DOK.fest München) sowie als Produktionsassistentin für ein wissenschaftliches Magazin bei der Film- und Fernsehproduktionsfirma Bilderfest GmbH. Seit Juni 2020 ist Josefine Ströer im KBB des Stadttheaters Ingolstadt tätig, seit August 2021 als Disponentin.