Sarah Horak stammt aus dem badischen Bühl. Sie studierte Schauspiel an der Akademie für darstellende Kunst Baden-Württemberg/Ludwigsburg unter der Studiengangsleitung von Luk Perceval.

Nach Gastverträgen am Staatstheater Stuttgart zog es sie an die Nordseeküste, wo sie am Theater in Wilhelmshaven unter anderem Deutschlands jüngste Rösslwirtin sein durfte (Regie: Ingo Putz), ihr Kollektiv »safesafesexy« gründete und ihre Liebe zu den Textflächen von Elfriede Jelinek entdeckte (»faustinandout«, Regie: Eva Lange, in der Vorauswahl zum Faust- Theaterpreis).

Seit der Spielzeit 2016/2017 ist Sarah Horak Ensemblemitglied des Stadtheaters Ingolstadt und war hier u.a. als Stella in »Stella - das blonde Gespenst vom Kurfürstendamm«, in »Antigone« (Antigone), sowohl immer wieder in Produktionen von Jochen Schölch und Christoph Mehler als auch in Niko Eleftheriadis Publikumserfolg »In a Land called Honalee - ein Peter, Paul & Mary-Abend« zu sehen.